イージーハイ

平日の夜の健康的なディナーは気の遠くなるようなものではありません。KaleJunkie は家族連れや、心の中の欲求を満たしたい人にとってまさに最適な組み合わせです。

料理本の著者でフードクリエーターのニコール・ケシシアン・モディックは、砕いたレモン・パルメザンブロッコリーとランチディップソースを添えたベジチキンナゲットのシンプルなディナーのアイデアを「グッドモーニングアメリカ」で共有しました。

「子供がいる人でも、心はただの子供でも、これは素晴らしい高たんぱく質のディナーで、簡単にすぐに食卓に並べることができます」とモディックさんは語った。

彼女がこのレシピに「簡単ベジチキンナゲット」というタイトルを付けたのは、鶏肉から大量のたんぱく質を摂取できるだけでなく、「味見できないほどのニンジンやズッキーニも摂取できる」からだとモディックさんは語った。

これらをそのまま食べることもできますが、モディックさんは「オーブンから出したらトレイの半分を簡単に磨くことができます」と自慢しました。

以下のナゲットに浸すためのタンパク質豊富なランチドレッシングの簡単な作り方と、彼女のインスタグラムとウェブサイトでさらに詳しいレシピをチェックしてください。

材料

すりおろした小さなズッキーニ 2 本（代わりに大きなズッキーニ 1 個を使用することもできます）

にんじん 1本（すりおろしたもの）

玉ねぎ 1/2個（すりおろし、または細かく刻んだもの）

1 1/2ポンドの鶏ひき肉

オニオンパウダー 小さじ2

ガーリックパウダー 小さじ2

クミン 小さじ1

コーシャーソルト 小さじ1

黒コショウ 小さじ1/2

卵1個

方向

これらのナゲットを作るには、オーブンを400°Fに予熱することから始めます。

次に、天板にクッキングシートを敷き、脇に置きます。 クッキングシートが鍋にくっつくように、鍋にオリーブオイルを軽くスプレーするとよいでしょう。

ズッキーニ、ニンジン、タマネギを洗ってすりおろします。 次に、それらをチーズクロスまたはナッツミルクバッグに入れ、できるだけ多くの液体を絞ります。 チーズクロスやナッツミルクの袋がない場合は、ペーパータオルを巻きつけて水分を絞ることができます。

野菜の準備ができたら、チキンナゲットを準備する間脇に置いておきます。

大きなボウルに鶏ひき肉を加え、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、クミン、海塩、黒コショウ、卵を加えます。 完全に混ざるまで混ぜてから、野菜混合物を加え、野菜が鶏肉に混ざるまでかき混ぜます。

スプーンを使用して約大さじ3杯の肉混合物をすくい、手で混合物をナゲットに成形します。 ナゲットをベーキングシートの上に並べ、すべての混合物がナゲットの形になるまで繰り返します。

ナゲットを15分間焼き、オーブンから取り出し、裏返して内部温度が165°Fに達するまでさらに10分間焼きます。

完成したらオーブンから取り出し、お召し上がりください。 残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最長1週間保存できます。

材料大きめのクラウンブロッコリー 1 個（洗ったもの） オリーブオイル 1/4 カップ レモン（果汁を絞ったもの） 1 個 ガーリックパウダー 小さじ 1 コーシャーソルト 小さじ 1 粗挽き黒胡椒 小さじ 1/2 おろしたてのパルメザンチーズ 1/3 カップ

方向

水を沸騰させ、ブロッコリーの冠を1つ加えます。 約4〜5分間沸騰させます。それ以上放置しないでください。そうしないと、ブロッコリーがどろどろになります。その後、冷水ですすぎ、調理プロセスを停止します。

オーブンを400°Fに予熱します。

ビネグレットソースを準備し、脇に置きます。

ブロッコリーを小房に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

ブロッコリーをカップの底で潰します。 レモンビネグレットをたっぷりと刷毛で塗ります。

ブロッコリーの小花の上に、すりおろしたパルメザンチーズを加えます。

ブロッコリーの端がカリカリになり、チーズが完全に溶けるまで、オーブンで20〜22分間焼きます。

チキンベジナゲットと一緒にお召し上がりください。

材料

ギリシャヨーグルト 1カップ (全脂肪ギリシャヨーグルトの使用をお勧めします) ウスターソース 小さじ2 レモン汁 1/2個 乾燥ディル 小さじ1 オニオンパウダー 小さじ1 ガーリックパウダー 小さじ1 乾燥パセリ 小さじ1 コーシャーソルト 小さじ1 粗挽き黒胡椒小さじ1/2 水 1/4カップ (お好みで)ただし、ドレッシングが厚すぎる場合は薄くするのに役立ちます）